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文蛤和白蛤的区别 文蛤和白蛤是一样的吗?
2022-08-06

文蛤和白蛤,就看字面意思都像是同种,而真正的文蛤和白蛤也是相差不大,只是颜色略有区别。小编来告诉大家文蛤和白蛤究竟是不是同一物种。

文蛤和白蛤的区别

文蛤和白蛤是一个品种,蛤蜊是总称。

白蛤学名为四角蛤蜊,肉细味美、营养丰富,贝壳坚厚,略成四角形,是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份,特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大,但味道非常的鲜美。

文蛤

文蛤,正宗的只有如东产,乾隆曾为之名:天下第一鲜。体型大,最大的可达直径约5CM左右,80年代的护肤产品:蛤蜊油就是用大的蛤蜊壳子做容器,因为蛤蜊的壳子很硬,壁厚也比较厚,文蛤的肉比较肥,形状是正宗的斧头型。味道鲜美,价格也稍高。性凉,可生吃去火。

白蛤

白蛤,体型小小比较圆,壳子拱起比较高表面粗糙而薄,斧足(就是里面的肉)形状比较尖,味道一般,价格便宜。有的地方叫蚶子。

麻辣白蛤的做法

1.放适量油倒入葱姜麻椒辣椒。

2.待麻椒辣椒炒出香味放入一勺豆瓣炒出红油。

3.放入肥白蛤炒一下倒入啤酒。

4.等锅稍开放入白糖红99盐蒜瓣即可。

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